ALBAÖL HC › Rezepte mit Albaöl HC

Ananas-Muffins

Artikel-Nr.: R1

Beschreibung

Zutaten:
3 Eier
100 g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
200 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
125 g Marzipan-Rohmasse
fein gehackt
125 ml Albaöl® HC
Für den Belag:
12 Baby-Ananasscheiben
Kokosraspel zum Bestreuen

Zubereitung:
Eier und Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schlagen.
Die Marzipan-Rohmasse sowie das mit Backpulver vermischte Mehl untermischen. Albaöl® HC dazugeben.

Die Förmchen 3/4 voll mit Teig füllen. Die abgetropften Ananas-
scheiben (evtl. halbiert) auf die Teighäufchen legen, mit Kokosraspel bestreuen. Backtemperatur: Bei ca. 170 °C etwa 35 Minuten backen.

Flaschengeist Tipp:
Statt der Ananas können Sie auch Mandarinen verwenden.





Cappuccino Torte für 12 Stück

Artikel-Nr.: R2

Beschreibung

Zutaten:
180 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
125 g Zucker
2 Eier
100 ml Milch
70 ml Albaöl HC

für die Creme:
500 g Mascarpone
300 g Schlagsahne
3 Blatt weiße Gelatine
4 Eigelbe
170 g Zucker
3 EL Amaretto
4 EL löslicher Kaffee
100 ml Wasser

Außerdem:
½ EL Puderzucker
½ EL Kakaopulver
Paniermehl und Albaöl HC
für die Kuchenform

Zubereitung:
1. Eine Springform (24 cm Ø) mit Albaöl HC einölen und mit Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

2. Für den Teig den Zucker und die Eier mit dem Schneebesen
des Handrührgerätes cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterheben. Nach und nach die Milch unterrühren, dann das Albaöl HC. Alles in die Springform füllen und bei 150 °C
auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, stürzen und zweimal waagerecht durchschneiden.

3. Für die Creme den Zucker und die Eigelbe mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Den Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

4. Die Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen. 100 ml Wasser
in einen Topf geben, die Gelatine und das Kaffeepulver zufügen und alles bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich Kaffeepulver und Gelatine vollständig aufgelöst haben. Den Topf vom Herd nehmen und den Amaretto einrühren.

5. Den untersten Tortenboden wieder in die (gesäuberte) Springform legen, gleichmäßig mit etwas Kaffeemischung beträufeln und mit 1/3 der Creme bestreichen. Den 2. und 3. Boden genauso verarbeiten.

6. Puderzucker und Kakaopulver vermischen und über die Torte sieben. Vor dem Verzehr etwa eine Stunde ins Gefrierfach stellen. Cappuccino dazu servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Kühl- und Backzeiten)




Cappuccinolikör Muffins

Artikel-Nr.: R3

Beschreibung

Zutaten:
280 g Mehl,
2 TL Backpulver,
½ TL Natron,
2 EL Kakaopulver,
60 g Raspelschokolade,
1 Ei,
100 g Zucker,
80 ml Albaöl HC,
100 ml Cappuccino-Likör,
200 ml Buttermilch,
150 g Vollmilch- Kuvertüre.

Zubereitung:
Mehl, Schokoraspel, Kakaopulver, Backpulver und Natron mischen. Das Ei verquirlen, den Zucker, Albaöl HC, die Buttermilch und den Likör hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben. Vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Formen einfüllen und bei 180 °C, 20-25 Min. backen.

Die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen. Mit je einem TL Cappuccino-Likör tränken. Die Muffins mit der im Wasserbad geschmolzenen Kuvertüre bepinseln und mit Schokoraspeln bestreuen.

Flaschengeist Tipp:
Einige Tropfen Albaöl HC geben Ihrem Zucker- oder Schokoladenguss einen schönen Glanz!





Eierlikör-Apfeltorte für ca. 16 Stück

Artikel-Nr.: R4

Beschreibung

Zutaten:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
70 ml Albaöl® HC
300 g Zucker
1 Ei (Gew. Kl. 3)
1 kg säuerliche Äpfel
1/2 l Apfelsaft
2 Päckchen Puddingpulver
Vanille Geschmack
1/2 l Weißwein
250 g Sahne
100 ml Eierlikör zum Verzieren

Zubereitung:
Mehl mit Backpulver mischen, Albaöl® HC, 100 g Zucker, Ei
und 2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten.

Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Springformboden (28 cm
Ø) ausrollen. Formrand darumschließen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, in die Form legen und am Rand ca. 3 cm hochdrücken. Äpfel auf dem Boden verteilen.

5 EL Apfelsaft und Puddingpulver verrühren. Restlichen Saft, Wein und 200 g Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren,
kurz aufkochen lassen und über die  Äpfel gießen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Torte auskühlen lassen und abgedeckt über Nacht kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren Sahne steif schlagen und auf die Äpfel streichen. Eierlikör gleichmäßig darüber träufeln.

E-Herd: 175 °C; Umluft: 160 °C; Gasherd: Stufe 2
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden





Eierlikör-Sternchen

Artikel-Nr.: R5

Beschreibung

Zutaten für ca.30 Stück:
75 ml Albaöl HC
250 g Puderzucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 Ei, 180 g Mehl
70 g Speisestärke
100 g gemahlene Mandeln
2 TL gemahlener Zimt
2 TL Bourbon-Vanillezucker
4 EL Eierlikör

Zubereitung:
Albaöl HC, 100 g Puderzucker, Salz, Zitronenschale und Ei verrühren. Mehl und Speisestärke sieben und mit den gemahlenen Mandeln, Zimt und Vanillezucker kurz unterkneten. Teig auf einer nicht bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und mit einem sternförmigen Ausstecher (ca. 8,5 cm) Plätzchen ausstechen.

Aus  der Hälfte der Plätzchen in der Mitte jeweils einen kleinen Stern (ca. 3,5 cm) ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen und etwas abkühlen lassen.

Die Plätzchen mit dem ausgestochenen Stern in der Mitte mit
ca. 20 g Puderzucker bestäuben. Restlichen Puderzucker mit Eierlikör glattrühren, die ganzen Plätzchen damit bestreichen, mit
den ausgestochenen Plätzchen zusammensetzen und trocknen lassen.

E-Herd: 175 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C
Zubereitungszeit ca. 60 - 70 Minuten

Flaschengeist Tipp:
Für Kinder können Sie den Eierlikör mit Orangensaft ersetzen.





Eierlikörkuchen

Artikel-Nr.: R6

Beschreibung

Zutaten:
1500 g Weizenmehl Typ 550
je 1 Handvoll Weizenvollkorn- und
Roggenvollkornmehl
200 g Leinsamen
200 g Sesam
100 g Sonnenblumenkerne
1 Würfel Hefe
1 1/4 l Wasser
30 g Salz
Albaöl® HC zum Bestreichen

Zubereitung:
Eier mit Puderzucker und Zucker schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl und Backpulver untermengen. Zum Schluss Albaöl® HC und den Eierlikör zugeben. In eine rechteckige Kuchenform füllen.

Backtemperatur: Ca. 60 Minuten bei ca. 180°C backen.
Super: Ein herrlich saftiger Kuchen, der sich lange frisch hält!^

Flaschengeist Tipp:
Sie können für den Kuchen auch anstatt des Eierlikörs
unseren Cappuccinolikör oder Marzipanlikör verwenden
.





Elch-Plätzchen

Artikel-Nr.: R7

Beschreibung

Zutaten für den Teig:
125 g Weizenmehl
110 ml Albaöl HC
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Gewichtsklasse 3)
125 g  gemahlene Mandeln
125 g geriebene Zartbitterschokolade
1 gestr. TL Backpulver

Zubereitung:
Mehl mit dem Backpulver mischen, auf eine Arbeitsplatte sieben. Mandeln und geriebene Zartbitterschokolade dazugeben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Zucker, Vanillezucker, Ei und Albaöl HC hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig dünn ausrollen (ca. 1/2 cm). Elche ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Backofen die Plätzchen ca. 5 - 10 Minuten backen.

E-Herd: 175 - 200 °C; Umluft: 160 - 180 °C; Gas: Stufe 2 - 3.





Gefüllter Hefezopf

Artikel-Nr.: R8

Beschreibung

Zutaten:
375 g Mehl
20 g Hefe
1/8 l lauwarme Milch
50 g Zucker
25 ml Albaöl HC
2 Eier
½ TL. Salz
je 50 g Marzipan-Rohmasse
Aprikosenkonfitüre
Rosinen
und gehackte Mandeln
1 Eigelb
1 EL. Zucker
1 EL. Wasser
Für das Backblech: Albaöl HC

Zubereitung:
Ein Backblech mit Albaöl HC bestreichen. Das Mehl in eine
Schüssel sieben, die Hefe in die Mitte bröckeln, mit der Milch,
etwas Zucker und Mehl verrühren. Den Hefevorteig 15 Minuten
gehen lassen.

Das Albaöl HC mit den Eiern, dem Salz und dem restlichen Zucker verrühren, mit dem Hefevorteig und dem Mehl verkneten und den Teig 15 Minuten gehen lassen.

Dann den Teig 1 cm dick zu einer Platte von 50 x 40 cm ausrollen;
3 gleich breite Längsfelder markieren. Das Marzipan mit der Konfitüre verrühren, das mittlere Feld damit bestreichen und die Rosinen
und die Mandeln darüberstreuen. Die äußeren Felder in 2 cm breite, schräge Streifen schneiden und die Füllung damit zopfartig belegen.

Den Zopf auf dem Backblech nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 225° vorheizen. Den Zopf mit verquirltem Eigelb bestreichen. 30 Minuten auf der unteren Schiene backen. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen. Den Zopf 10 Minuten
vor Ende der Backzeit damit bestreichen.





Marzipan-Mandel-Taler

Artikel-Nr.: R9

Beschreibung

.Zutaten für ca. 60 Stück:
100 g Marzipan-Rohmasse
275 g Mehl, 1 Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
125 g Puderzucker
100 g gemahlene Mandel
180 ml Albaöl HC
150 g gehackte Mandeln

Zubereitung:
Marzipan würfeln. Mit Mehl, Ei, Vanillin-Zucker,
Puderzucker, gemahlenen Mandeln und Albaöl HC
zu einem glatten Teig verkneten.

Auf etwas Mehl zu 3 Rollen (2 -3 cm Ø) formen. In
den gehackten Mandeln wälzen und im Gefrierfach
30 Minuten durchkühlen lassen.

In 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Im vorgeheizten
Back
ofen 15-20 Minuten backen.
E-Herd: 175 °C; Umluft: 150 °C; Gas: Stufe 2





Marzipan-Pflaumenkuchen für ca. 12 Stück

Artikel-Nr.: R10

Beschreibung

Zutaten:
1 kg Pflaumen
70 ml Albaöl HC
100 g Zucker
100 g Marzipan-Rohmasse 
3 Eier (Gew.-KI. 3)
1 Fläschchen
Bittermandel-Aroma
4 EL Milch
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Puderzucker
Albaöl für die Form

Zubereitung:
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Albaöl HC, Zucker
und Marzipan-Rohmasse mit den Schneebesen des Handrühr-
gerätes schaumig schlagen. Eier nacheinander gut unterrühren. Zuletzt Mandel-Aroma und Milch unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterziehen.
Eine Springform (24 cm ) mit Albaöl HC einfetten. Den Teig darin
glatt streichen. Die Pflaumenhälften dicht an dicht leicht in den Teig drücken.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C / Gas:
Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Den Kuchen auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.





Nuss-Rosinenkuchen

Artikel-Nr.: R11

Beschreibung

Zutaten für ca. 15 Stücke:
250 g Mehl
1/8 I und 1 TL Milch
20 g frische Hefe
30 g Zucker
20 ml Albaöl HC
2 Eigelb 
1 Päckchen Vanillin-Zucker 
Albaöl HC für die Form
4 EL Pflaumenmus
250 g Studentenfutter
(Nuss-Rosinen-Mischung)
1-2 TL Puderzucker

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. 1/8 Milch erwärmen. Hefe und 1 EL Zucker darin auflösen. In die Mulde gießen und mit etwas Mehl verrühren. Mit Rest Zucker, Albaöl HC,
1 Eigelb und Vanillin Zucker gut verkneten. Ca. 30 Minuten gehen lassen.

Teig durchkneten, dritteln. Jedes Teil auf bemehlter Fläche in Größe einer Kastenform (ca. 25 cm lang) ausrollen. Eine Platte in die ge-
fettete Form legen. Mit Pflaumenmus bestreichen. 2. Teigplatte darauflegen.

Rest Eigelb und Milch verquirlen. Etwas davon auf den Teig streichen. Die Hälfte der Nussmischung daraufstreuen, andrücken. Mit der letzten Teigplatte bedecken. Zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.

Mit etwas Eigelb bestreichen. Rest Nussmischung daraufstreuen. Mit restlichem Eigelb beträufeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Kuchen etwas abkühlen lassen. Stürzen, auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

E-Herd: 175 °C, Umluft: 150 °C, Gas: Stufe 2





Nusstorte für ca. 12 Stück

Artikel-Nr.: R12

Beschreibung

Zutaten:
Teig:
175 g Weizenvollkornmehl
1 Msp. Meersalz
60 ml Albaöl® HC
3 EL Bio-Walnussöl
1 Ei
Belag:
20 ml Albaöl® HC
5 Eier
80 g feines Weizenmehl
1 gestr. TL Zimt
400 g Birnendicksaft,
200 g Walnüsse
100 g halbierte Nüsse

Zubereitung:
Teig:
Das Mehl mit dem Salz, dem Albaöl® HC, dem Bio-Walnussöl
und dem Ei verkneten, 30 Min. kühl stellen. Eine Springform leicht einfetten. Den Teig mit wenig Mehl ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen 4 – 5 cm hohen Rand stehen lassen.
Den Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 10 Min. vorbacken.
Belag:
Die Eier trennen, Albaöl® HC und die Eigelbe gut verrühren, Mehl, Gewürze und den Birnendicksaft dazugeben, schaumig schlagen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Nüsse fein mahlen und ebenfalls unterheben. Den Belag auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen, mit den halbierten Nüssen belegen und bei
175 °C ca. 45 Min. backen.

Weitere 10 Min. im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.




Nusswürfel für ca. 50 Stücke

Artikel-Nr.: R13

Beschreibung

Zutaten für den Teig:
300 g Mehl
80 ml Albaöl HC
1 Ei
75 g Zucker
1 Prise Salz
Für die Füllung:
1 Eiweiß
3 EL gemahlene Mandeln
3 EL gemahlene Haselnüsse
1 Tüte gehackte Pistazien (25 g)
2 EL Zucker
1 EL Korinthen
Zum Verzieren:
250 g Halbbitter-Kuvertüre
2 EL Haselnussblättchen

Zubereitung:
Alle Teigzutaten verkneten und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung Eiweß steif schlagen, danach Nüsse, Zucker und Korinthen untermischen.

Teig zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen und quer durch-schneiden. Eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Nussmasse darauf verteilen und glattstreichen. Zweite Teighälfte darauf legen, leicht andrücken.

Im vorgeheizten Backofen, ca. 15 Minuten backen. Noch heiß in Würfel schneiden und auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen
und Würfel damit überziehen, mit Haselnussblättchen bestreuen, trocknen lassen.

E-Herd: 200 °C; Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3





Party Brötchen

Artikel-Nr.: R14

Beschreibung

Zutaten:
1500 g Weizenmehl Typ 550
je 1 Handvoll Weizenvollkorn- und
Roggenvollkornmehl
200 g Leinsamen
200 g Sesam
100 g Sonnenblumenkerne
1 Würfel Hefe
1 1/4 l Wasser
30 g Salz
Albaöl® HC zum Bestreichen

Zubereitung:
Geben Sie die gesamten Zutaten in eine Knetschüssel und stellen Sie mit der Hefe und etwas lauwarmen Wasser einen Vorteig her, den Sie eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend mit dem restlichen Wasser das Ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten und 2 Std ruhen lassen.

Formen Sie nun kleine Brötchen, die Sie am besten mit einem großen Löffel länglich abstechen. Brötchen auf ein geöltes oder
mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit Albaöl® HC bestreichen.

Backtemperatur: Ca. 20 Minuten bei ca. 230° C backen.





Pflaumenkuchen vom Blech

Artikel-Nr.: R15

Beschreibung

Zutaten:
500 g Mehl
20 g Hefe
¼ l Milch
75 g Zucker
50 ml Albaöl® HC
1 Ei
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
2 ½ kg Pflaumen

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln , mit 3 EL lauwarmer Milch übergießen und eine Prise Zucker darüberstreuen. Das ganze zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Inzwischen die Pflaumen waschen, entsteinen und in zwei Hälften schneiden. Zucker, Salz, Zimt, Albaöl® HC, Ei und die Milch zum Teig geben und verkneten, bis er sich von der Schüssel lösen lässt. Nochmals 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und mit den Pflaumen belegen.
Backtemperatur: Ca. 25 bis 35 Minuten 200°C backen.

Flaschengeist Tipp:
Streuen Sie vor dem Backen gehackte Haselnüsse oder Walnüsse auf die Pflaumen.





Pralinen Muffins

Artikel-Nr.: R16

Beschreibung

Zutaten:
280 g Mehl,
2 ½ TL Backpulver,
½ Natron,
3 EL Kakaopulver,
120 g Zucker,
1 Ei,
300 ml Buttermilch,
80 ml Albaöl HC,
Meeresfrüchte-Pralinen

Zuberitung:
Mehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Zucker sorgfältig mischen. Das Ei in einer großen Schüssel leicht verquirlen.
Die Buttermilch und das Albaöl HC hinzufügen. Die Mehlmischung
zur Eimasse geben, nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig zur Hälfte in die Formen füllen. Je eine Meeresfrucht-Praline als Füllung auf den Teig legen, mit restlichem Teig bedecken.

Backtemperatur: Bei 180°C, 20 – 25 Min. backen. Die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, danach mit weißer und dunkler Kuvertüre verzieren.





Quarkbrötchen

Artikel-Nr.: R17

Beschreibung

.Zutaten:
250 g Weizenmehl Typ 550
250 g Weizenvollkornmehl
500 g Magerquark
1 EL Honig
1-2 Eier
6 EL Albaöl® HC
1 Pck. Weinsteinbackpulver
1 TL Salz
2 EL Sahne zum Bestreichen
2 EL Sesam

Zubereitung:
Die gesamten Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten.
Den fertigen Teig zu einer Rolle formen und in 18 gleich große Stücke teilen. Formen Sie glatte Kugeln und setzen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Bestreichen Sie die Teigkugeln mit Sahne und streuen Sie Sesam darüber.

Backtemperatur: Ca. 25 Minuten bei ca. 210°C





Sahne-Whisky-Torte

Artikel-Nr.: R18

Beschreibung

Zutaten für ca. 16 Stücke:
125 g Zartbitter-Schokolade 
60 ml Albaöl HC
150 g Zucker
1 Prise Salz 
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eier (Gew.-KI. 3)
125 g Mehl
25 g Speisestärke 
1/2 Päckchen Backpulver
5 EL (50 ml) Milch
3 Blatt weiße Gelatine
125 ml Irish-Whisky-Creme-Likör
150 g Creme fraiche
700 g Schlagsahne
8 Schoko-Täfelchen, Kakao 
evtl. goldene Zuckerperlen

Zubereitung:
Schokolade schmelzen. Albaöl HC, 100 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, mit Milch und aufgelöster Schokolade
unterrühren.

In eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen.
Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen.
(E-Herd: 175 °C, Umluft: 150 °C, Gas: Stufe 2)

Gelatine einweichen. Likör, Creme fraiche und 50 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst mit etwas Creme verführen, dann unter den Rest rühren. Sobald die Creme fest wird, 400 g Sahne steif schlagen, unterheben.
Auf den Boden streichen und ca. 4 Stunden kühl stellen.

Torte aus der Form lösen. 300 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte damit verzieren. Mit Schoko-täfelchen, Kakao und evtl. Zuckerperlen verzieren.